Подали форму N-600 на получение сертификата о гражданстве для сына 14 лет.Как я понял это занимает 5 месяцев .Можно ли ему выезжать за границу до получения сертификата?

да

Ваш ребенок уже является американсим гражданином. Петиция N-600 ни на что не влияет. Это просто технический запрос документа.

Но ведь без сертификата о гражданстве мы не сможем заказать ему загранпаспорт или на границе с Канадой нам нужно предъявить его гринкарту?

Для оформления американского паспорта ребёнку - американскому гражданину не нужно иметь сертификата о гражданстве. Достаточно натурализационных документов его родителя, его грин-карты, удостоверяющей его легальный статус на момент получения родителем гражданства, и документа, удостверяющего проживание ребёнка вместе с родителем-американцем.