Какой сыр на Украине может заменить наш Cream Cheese? (для выпечки)
Плавленный сырок похож на вкус но текстура совершенно другая...

Творог?

У творога другая текстура, он с крупинками и вкус у него несколько кисловат.

В российских рецептах иногда пишут: протрите творог через сито. А если самодельный творог, то он не кислый и очень мягкий. Только вот заниматься всем этим не всем дано. Весь день уйдет на это.

В крупных городах есть элитные сумермаркеты, где cream cheese продается. Как бы заморская диковина.

Я где то читала что есть в продаже Филаделфия чиз в Европе, интересно если он существует в продаже на Украине?

Даже не дергайся. Чем более заморская штука - тем больше вероятности што она протухла и давно экспайрд. Более-менее свежее то, что народ покупает, оно же и более дешевое, и еще более невкусное.

Да, я и сама это подозреваю.

*Виола* по-моему даже при мне в бывшем совке продавалась. Не подойдёт?

А крем фреш похоже на сметану или что? Наверное больше как сметана...но крим чиза как такогого у них точно нет.

Виола это плавленый сыр - не то.

Реина, Леди сказала: *Плавленный сырок похож на вкус но текстура совершенно другая*. А в Виоле текстура более крими.

Драсте...я типа не могу отличить крим чиз от плавленого сыра или ты типа не можешь?

Смотря конечно для чего в кулинарии вы хотите использовать кримчиз. Т.к. допустим в соусе его запросто можно заменить плавленным сыром или же жирными сливками и уварить соус погуще. Для выпечки - насколько я знаю хозяйки в России покупают сыр "Альметте" или "Нежный" и именно с ним делают чизкейки, а также с легкостью заменяют кримчиз на Маскарпоне, он то точно продается и имеет очень близкую консистенцию к кримчизу и разницы в чикзейках нет.

P.S. Philadelphia уже тоже имеется в российских супермаркетах, другой вопрос, что его цена возможно не устроит всех хозяек.

P.P.S. Viola - плавленный сыр и это совершенно другая история, он относится к processed cheese. Cream cheese созревания не требует. Это по сути сливочный сыр, можно взвесить жирную сметану в 3х слоях марли хотя б на 24 часа и получите кримчиз высшего качества.

Если и Маскарпоне не найдете на Украине, в чем сомневаюсь, вот вам проверенный рецепт и его заменителя (да и так заморачивалась когда-то...было дело):
3 желтка
1/2 чашки сахара
1/3 чашки молока или 10% сливок
1 упаковка сыра Рикота(типа ооочень мягкого творога)~425гр
1 чашка густых сливок,взбитых(35% жирности)
В кастрюльке венчиком взбить сахар, желтки и молоко. Варить на маленьком огне минуты 2-3. Остудить. Вмешать рикоту и взбитые сливки

Я вааше-та вкурсе что плавленый сыр это не крим чиз. Но если Леди вкус подходит, то причём тут я?

Злюка, nothing personal

Кошка, спасибо. Сыр нужен в тесто, ето один из компонентов слоёного теста для пирогов. Боюсь что не всякий сыр подойдёт. Нужно будет попробовать тот рецепт.
Ещё раз спасибо.

Lady, поделитесь рецептом И в крем и в тесто можно добавлять маскарпоне с лёгкостью.

Не знаю не пробовала. Поделюсь позже, когда дома буду. Тебе персиковый или яблочный?

Мммм....персиково-яблочный!

персиково-яблочный
Не, не то. текстура разная. Мне персиковый больше нравится.

Значит его...

На английском пойдёт?

И мне поделитесь рецептиком!

Я не забыла, непредвиденные обстоятельства, напишу позже