Поделитесь рецептом торта Наполеон с заварным кремом.

а что такое маракуя? Просветите быстренько отсталую тетю.

да, но кипят ли яйца в етом рецепте? Я лично сырых боюсь.

Passion fruit?

Tvika, маракуя - passion fruit. Кастерд варится на паровой бане определённое время и должен порядком загустеть. Я делала не один раз. Шанс на то, что желтки останутся сырыми практически нет. Всё варится примерно минут 10-15, в зависимости от количества содержимых продуктов.

Маша

коль у вас здесь тема о еде,посоветуйте пожалуйста.
Как сделать соленое филе из salmon в домашних условиях,то есть как засолить,? как то жаренный приелся уже,знаю что можно вроде сделать малосольный салмон в домашних условиях... пожалуйста подскажите как,и какая соль должна быть? Сейчас вижу во многих магазинах wild salmon fillet на сейл.

Passion fruit я знаю, в трейдере даже был раньше малюсенький тортик с passion fruit. Сырым не видела.

я вот тоже собираюсь печь, но только аж на thanksgiving так как сын приезжает с girlfriend. Я уже заранее в стрессе. У нее мама француженка и ужасно вкусно готовит.

Вот рецепт сухой посолки рыбы как это делаю я: Соль 2ст.лож., сахар 1ст лож. Сколько таких ложек надо это будет зависеть от величины рыбы, сделайте тройную порцию или больше лишнее можно выбросить. Натираем сахарно-соленной смесью всю рыбу изнутри тоже. Закладываем в подходящую посуду и два раза вдень переворачиваем. Солится три дня. Еще в соленую смесь добавить черный перец и кориандр и пару лавровый листочков. Достаете, очищаете от соли и кушайте рыбку собственного посола. Во!

Tvika, а вы её удивите рецептами Charlie Trotter

Lady,спасибо,попробую сделать.Я так понимаю соль должна быть крупной? ...

Обязательно, Маша!

Нам пора открыввать КУЛИНАРНЫЙ ФОРУМ

Я люблю готовить и обожаю покушать

Про салмон . Мне дала рецепт девочка с работы, просто и очень вкусно. Купить салмон, вечером засыпать толстым слоем VEGETA , оставить на ночь (12 часов) , утром перевернуть на другую сторону , так же засыпать толстым слоем вегеты, оставить на 12 часов. Потом стряхнуть все лишнее и приятного аппетита. Очень вкусно

Lady, тебя надо будет модератором назначить

В Вегете есть MSG и disodium 5, с такими вещами нужно поосторожнее увлекаться.

Модератором скучно быть, я лучше буду дегустатором

Тесто на Наполеон 200гр сметаныи 200гр масла сливочного. Муки сколько войдет. Катать тонкие коржи, вырезать под тарелку. Т.е. раскатала, положила тарелку нужной величины и вырезала корж, потыкала вилкой и в духовку. Премазала заварным кремом и под груз. Супер. И мне надо сделать!

Oksana, pro salmon ---->
в холодильник на 12 часов или куда?
и k Lady ---> рыбу для посола в холодильнике держать? а потом как вы сушите её?
поподробнее плиииз)))

Ната, рыбу обязательно держать всё время в холодильнике! Сушить не надо, просто очищаете от соли ножичком ту порцию, которую собираетесь уже кушать. Ето после как рыба просолилась три дня.
Если у вас большой кусок рыбы и она достаточно просолилась за три дня, то соль можно удалить (опять же, ножичком) что-бы она не пересолилась.

Девушки, кто-нибудь уже сделал Наполеон по рецепту с сайта say7?
Поделитесь, как получилось, не много ли сахара для крема?

Я думаю что много и собираюсь убавить порцию по свoему вкусу. Буду делать в воскресенье.

Испекла сегодня коржи, получились очень лёгкие и слоённые. Позже займусь кремом. Надеюсь к вечеру торт пропитается.

По-поводу салмона....
Я делаю по норвежскому рецепту. Он необычный, но очень-очень вкусно.
Пропорции соли-сахар как описано выше - 2 ст.л соли - 1 ст.л сахара...
А дальше начинается самое интересное :
Мелко режете пучок укропа , перемешиваете со смесью и заливаете 2 столовыми ложками коньяка. Потом эту смесь укладываете на салмон , сверху пресс - и в холодильник. На второй день можете уже начать пробовать. Вкуснятина !!!

Нужно будет попробовать, спасибо Lucy

Наполеон получился, съели за 2 дня. Крем делала по другому рецепту: http://easteuropeanfood.about.com/od/russiandessertrecipes/r/Russian-Napoleon-Cake-Recipe-Napolyeon-Tort.htm

Знакомый рецепт с салмоном, но знаю немного другой рецепт: салмон мажут солью, сахаром и столовой ложкой водки, и тоже под пресс кладут.

спасибо, Lady

А я сделала салмон по рецепту с коньяком позавчера, а сегодня его уже наполовину слопали, пока я была на работе!! Очень вкусно!! Девочки, а скажите, как вообще долго его ( салмон) можно в этом засоленном виде хранить?