подскажите как приготовить густой суп такой как продается в джувеле: томатный и брокколи. меня интересует за счет чего он густой и не садится так что сверху видна вода. если можно проверенный рецепт.

это молоко и сыр,а вообще-есть куча рецептов. надо только поискать в инете-есть оригинальный рецепт супа из панера-бред. я оттуда взяла-получилось точь-в точь как в ресторане)

Elvira, napishite ,please,zdes recept sypa

Я ыже более 15 лет в США, а все никак не привукны к вкысы йкс блюд. Не думал што кто-то дахе пытаетса ето готовит....

Ingredients:
1 tablespoon butter, melted
1/2 medium onion, chopped
1/4 cup melted butter
1/4 cup flour
2 cups half-and-half
2 cups chicken stock or bouillon
1/2 pound fresh broccoli
1 cup carrots, julienned
salt and pepper to taste
1/4 teaspoon nutmeg
8 ounces grated sharp cheddar
Turn this recipe into a puzzle! [click]



Directions:

Saute onion in butter. Set aside. Cook melted butter and flour using a whisk over medium heat for 3-5 minutes. Stir constantly and slowly add the half-and-half (this is called making a roux). Add the chicken stock whisking all the time. Simmer for 20 minutes.

Add the broccoli, carrots and onions. Cook over low heat until the veggies are tender for 20-25 minutes. Add salt and pepper. The soup should be thickened by now. Pour in batches into blender and puree. Return to pot over low heat and add the grated cheese; stir until well blended. Stir in the nutmeg and serve.

вы как с английским,дружите?) или вам перевести? а вообще-в инете сотни рецептов,только напишите название супа и получите рецепты,можно на русском написать крем-суп из брок.,например. мне он очень нравится.пожалуй,единственный амер рецепт,которым я воспользовалась

я так понимаю из рецепта он густой получается за счет сыра и муки?

da

Если в блендере смешать вареные овощи (цуккини, сквош, морковь, сладкий картофель или простой картофель) с бульоном, получится суп-пюре. Можно сливки добавить.

Делаю крем-супы все время but invest in an immersion blender...much easier than pouring soup back and forth. You can make smoothies with it too...very very useful!

http://www.amazon.com/Cuisinart-CSB-76BC-SmartStick-200-Watt-Immersion/dp/B000EGA6QI/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1292868539&sr=8-1

?

posovetyjte kak prigotovit krevetki v masle ili pasty,no chtobu bila ne syxaya

Не нужна в таких рецептах мука.

только не смейтесь, все улыбалось пока не дал сыра, потом все слиплось.
наверное сыр не тот. если не трудно - какой сыр и где купить, как должен выгледеть.
или брошу это дело и буду искать жену каторая умеет готовить такой суп.

или брошу это дело и буду искать жену каторая умеет готовить такой суп
----------------------
+5 улыбнуло

В суп добавляют сыр чеддар, рыженький такой, бывает как в твердом, так и полумягком состоянии.

Panera Bread Broccoli-Cheese Soup
Суп-пюре с брокколи и сыром а-ля "Панера Брэд".
За перевод прошу тапками не бить.

1/2 средней луковицы, нарезать мелкими кубиками
5 стол. ложек растопленного сливочного масла
1/4 стакана муки
2 стакана жидких сливок (half-and-half)
2 стакана куриного бульона
8 унций брокколи(примерно 250 грамм), порубить
1 стакан тёртой моркови
Соль, перец
2 стакана молотого острого сыра Чеддер
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Обжарить лук с 1 стол. ложкой масла. Отложить.
Соединить при помощи венчика оставшиеся 4 стол. ложки масла и муку в большой кастрюле на среднем огне. Готовить, часто помешивая, около 4 минут.
Постепенно ввести сливки (half-and-half). Продолжать помешивать. Добавить бульон, постоянно помешивая. Дать покипеть на медленном огне 20 минут.
Добавить брокколи, морковь и обжаренный лук. Готовить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими около 20 минут.
Добавить соль и перец по вкусу.
К этому моменту суп должен загустеть. От себя-снимите с огня и дайте постоять несколько минут, чтобы немного остыл. Теперь постепенно выливаем суп в блендер. Перемалываем до пюреобразной массы.
Перекладываем суп назад в кастрюлю. Добавляем тёртый сыр и помешиваем, пока сыр полностью растает. Добавляем мускатный орех. Перемешиваем. Суп готов. Сверху можно посыпать мелкими сухариками.
Готовлю такой суп несколько раз в месяц. Готовится просто, съедается очень быстро, особенно зимой.
Рецепт из книги America's Most Wanted Recipes Автор: Ron Duglas. Стоит приблизительно $15. Ни один рецепт пока ещё испортить не удалось.