Поделитесь рецептом торта Наполеон с заварным кремом.

ещо одну на гугле забанили............Брин просто лютует

Не суйся в женские дела, Дед.

Крем заварной я знаю как делать. Мне нужен определиться с рецептом самих коржей. В одних сметана, в других её нет, есть рецепты с добавкой коньяка, в других он отсутствует. Насколько я знаю коньяк играют определённую роль в текстуре, точнее слойности. Сметана меня смущает, она делает тесто более тяжелее и не такое слоённое как хотелось бы... Кто что порекомендует?

Не знал што тот Наполеон являеца *женским делом*............у нево што тоже случаюца регулярные гормональные изменения?

Я не повал, я поедатель тортов. Со сметай мне больше нравиться. Хотя как его делать я без понятия. Я ухожу. Посылать меня не надо. Знаю дорогу. Чай не впервой.

повар, не повал

http://www.kuroed.com/?id=758

повар, не повал (ц)

в твоём случае ето не имеет НИКАКОВА значения

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1000-recept-Tort-Napoleon

Спасибо Ната и Аноним. В каждом варианте есть продукт который отличается сильно от другого варианта.
Хоть блин конкурс устраивай. Вот бы попробовать каждый и определиться какой вкусней и воздушней.

Хохол, со сметаной торт конечно вкусный, но это уже не Наполеон.

Ну что же, будем искать.... Жаль тётя на даче сейчас и с ней не связаться, у неё был самый вкусный Наполеон. Она там до конца ноября, а я хочу на етой неделе. Ой, как хочу!

тогда готовьте на пиве.. не знаю как , но знаю очень вкусно.
ха ха а вы сначала один сделайте , потом другой - и пригласите друзей , чтоб доедали тот , что не самый вкусный. Я думаю что всё будет вкусно.
жаль я не пеку.... боюсь - столько мороки...

Друзей я приглашаю только на самое вкусное, Ната
Пойду-ка я съем чего-нибудь сладкого. После чтения рецептов ещё больше захотелось тортика.

я делала всегда без сметаны: масло, мука , яичный желток лучше чем яйца, он придает тесту рассыпчатость. Можно половину маргарина, половину масла. Делала без коньяка но наверное не помешает.

Lady, ела я недавно торт Наполеон на дне рождении моей золовки. Она его покупала в Алеф Sausage. Чуток они схалтурили с кремом. А так торт был вкусным.

а медовик они продают?

Судя по всему завтра в лидеры популярности выйдет тема "Как быстро похудеть".

- Малышка, я от Алефа очень далеко.

- Tvika, я так давно не пекла Наполеон, лет 17 наверное... но помню хорошо, что сметаны там не было.

- Е, мне скорее всего ето не грозит, у меня гены хорошие и сила воли тоже есть.

>> Е, мне скорее всего ето не грозит (Lady)

Это была ошибка. Теперь от зависти коржи погорят, коньяк в тесте скиснет, крем забродит а духовка сломается.

Ну тогда тем более не грозит

Lady, вот через 10 лет сообщи поправилась ли ты.

Tvika, мои родители (мама после двоих) оба отлично выглядят. Я думаю что у меня хороший шанс. У нас в роду полных нет. Я же не каждый день торты ем

Где то у меня был рецепт Нвполеона, олчень вкусный... Сейчас подниму записи , поищу

Жду с нетерпением, Оксана!

Так один нашла, но этот немного больше время занимает, но торт просто сказочный получается... Вот ссылочка, http://www.say7.info/cook/recipe/848-Tort-Napoleon.html там все очень доступно написано, сейчас ещё ищу в записях, рецепт моей подружки... Блин, не помню, где записала... Продолжаю поиски.. Но торт по ссылке невероятно вкусный.... Только крема я делала чуь больше чем по рецепту, у меня просто дети его ложками любят кушать..

+ хотела сказать, с обычного молока у меня НИКОГДА не получается заварной крем, лучше не пожалеть и взять ОРГАНИК

Оксана, спасибо тебе большое за ссылочку! Очень много хороших отзывов. Обязательно попробую именно етот рецепт. I am so excited! А молоко я всегда покупаю самое лучшее "Super Natural"

Ну тогда все получится, только крема побольше делай уж очень он вкусный.. Наверное тоже на выходные сделаю...

Меня только что осенило, что заварной крем ето custard cream, а значит можно сделать его с маракуйей!

Нет, Lady, я тебя не призываю ехать в тот магазин. Сама же понимаю, что ты совсем в других краях живёшь. Просто привела пример.

А как именно с маракуйей? Чет я даже вкус маракуи не помню

Малышка Не дразни!

знания эти.. не будучи осмысленными сознанием и разумом.. делают своё дело.. несут сообщение... меседж так сказать. чем меньше понятое - тем более полезное конкретно..... вообщем - всё не просто так.%

Lady, ой, молчу, молчу. 8O,

это с другого форума у меня скопировалось....,Но прям в точку,не так ли???

это с другого форума у меня скопировалось....,Но прям в точку,не так ли???

Первый смайлик - ошибочный... А если снова о тортике, то они были в одном магазине вкусные. Но его (магазин) закрыли более года назад, он находился в Niles.

Оксан, такой фрукт с кислинкой, очень дорогой если покупать свежий (если найдёшь конечно). Иногда продаётся в Whole Foods. Я делала пирог из манго и маракуйя с ромом! Оооочень вкусный! Сложноватый рецепт. Посмотри у меня в архивах "Foodography"

Ой, девчонки, вы меня соблазнили!! Я тоже завтра его испеку. Оксана, спасибо за ссылку!!

Маша, вы о чём?

пршу прощения,хотела вам выслать рецепт для теста торта Наполеон,и не знаю каим то образом отпечаталась цитата с другого сайта....))))))может чё нажала не то,получилочсь прикольно,можно отнести и к знаниям о торте

а что такое маракуя? Просветите быстренько отсталую тетю.

да, но кипят ли яйца в етом рецепте? Я лично сырых боюсь.

Passion fruit?

Tvika, маракуя - passion fruit. Кастерд варится на паровой бане определённое время и должен порядком загустеть. Я делала не один раз. Шанс на то, что желтки останутся сырыми практически нет. Всё варится примерно минут 10-15, в зависимости от количества содержимых продуктов.

Маша

коль у вас здесь тема о еде,посоветуйте пожалуйста.
Как сделать соленое филе из salmon в домашних условиях,то есть как засолить,? как то жаренный приелся уже,знаю что можно вроде сделать малосольный салмон в домашних условиях... пожалуйста подскажите как,и какая соль должна быть? Сейчас вижу во многих магазинах wild salmon fillet на сейл.

Passion fruit я знаю, в трейдере даже был раньше малюсенький тортик с passion fruit. Сырым не видела.

я вот тоже собираюсь печь, но только аж на thanksgiving так как сын приезжает с girlfriend. Я уже заранее в стрессе. У нее мама француженка и ужасно вкусно готовит.

Вот рецепт сухой посолки рыбы как это делаю я: Соль 2ст.лож., сахар 1ст лож. Сколько таких ложек надо это будет зависеть от величины рыбы, сделайте тройную порцию или больше лишнее можно выбросить. Натираем сахарно-соленной смесью всю рыбу изнутри тоже. Закладываем в подходящую посуду и два раза вдень переворачиваем. Солится три дня. Еще в соленую смесь добавить черный перец и кориандр и пару лавровый листочков. Достаете, очищаете от соли и кушайте рыбку собственного посола. Во!

Tvika, а вы её удивите рецептами Charlie Trotter

Lady,спасибо,попробую сделать.Я так понимаю соль должна быть крупной? ...

Обязательно, Маша!

Нам пора открыввать КУЛИНАРНЫЙ ФОРУМ

Я люблю готовить и обожаю покушать

Про салмон . Мне дала рецепт девочка с работы, просто и очень вкусно. Купить салмон, вечером засыпать толстым слоем VEGETA , оставить на ночь (12 часов) , утром перевернуть на другую сторону , так же засыпать толстым слоем вегеты, оставить на 12 часов. Потом стряхнуть все лишнее и приятного аппетита. Очень вкусно

Lady, тебя надо будет модератором назначить

В Вегете есть MSG и disodium 5, с такими вещами нужно поосторожнее увлекаться.

Модератором скучно быть, я лучше буду дегустатором

Тесто на Наполеон 200гр сметаныи 200гр масла сливочного. Муки сколько войдет. Катать тонкие коржи, вырезать под тарелку. Т.е. раскатала, положила тарелку нужной величины и вырезала корж, потыкала вилкой и в духовку. Премазала заварным кремом и под груз. Супер. И мне надо сделать!

Oksana, pro salmon ---->
в холодильник на 12 часов или куда?
и k Lady ---> рыбу для посола в холодильнике держать? а потом как вы сушите её?
поподробнее плиииз)))

Ната, рыбу обязательно держать всё время в холодильнике! Сушить не надо, просто очищаете от соли ножичком ту порцию, которую собираетесь уже кушать. Ето после как рыба просолилась три дня.
Если у вас большой кусок рыбы и она достаточно просолилась за три дня, то соль можно удалить (опять же, ножичком) что-бы она не пересолилась.

Девушки, кто-нибудь уже сделал Наполеон по рецепту с сайта say7?
Поделитесь, как получилось, не много ли сахара для крема?

Я думаю что много и собираюсь убавить порцию по свoему вкусу. Буду делать в воскресенье.

Испекла сегодня коржи, получились очень лёгкие и слоённые. Позже займусь кремом. Надеюсь к вечеру торт пропитается.

По-поводу салмона....
Я делаю по норвежскому рецепту. Он необычный, но очень-очень вкусно.
Пропорции соли-сахар как описано выше - 2 ст.л соли - 1 ст.л сахара...
А дальше начинается самое интересное :
Мелко режете пучок укропа , перемешиваете со смесью и заливаете 2 столовыми ложками коньяка. Потом эту смесь укладываете на салмон , сверху пресс - и в холодильник. На второй день можете уже начать пробовать. Вкуснятина !!!

Нужно будет попробовать, спасибо Lucy

Наполеон получился, съели за 2 дня. Крем делала по другому рецепту: http://easteuropeanfood.about.com/od/russiandessertrecipes/r/Russian-Napoleon-Cake-Recipe-Napolyeon-Tort.htm

Знакомый рецепт с салмоном, но знаю немного другой рецепт: салмон мажут солью, сахаром и столовой ложкой водки, и тоже под пресс кладут.

спасибо, Lady

А я сделала салмон по рецепту с коньяком позавчера, а сегодня его уже наполовину слопали, пока я была на работе!! Очень вкусно!! Девочки, а скажите, как вообще долго его ( салмон) можно в этом засоленном виде хранить?